鸭屎香的特点有哪些,是什么香气

一般来说，冬季寒冷，气温低，茶树一般处于休眠状态，不发芽，所以冬季不产茶。然而，单丛茶是茶叶中特立独行的存在。由于广东冬季天气尚暖，茶树仍能零星发芽，所以凤凰单丛茶不仅在春季产春茶，夏季产夏茶，秋季产秋茶，而且在冬季还能产雪片茶。而其他茶叶根据采摘季节的不同，一般只产春茶、夏茶和秋茶。由于采摘季节的不同，单体茶叶的香气和汤色也有差异。

冬茶雪片茶的最大特点：鲜香型雪片茶，又称冬茶，是在冬季单丛茶之后生产的，其最令人印象深刻的是浓郁隽永的高香。鲜叶在冬季生长时，茶叶中的芳香物质积累到了顶点，依靠单丛茶的高焙工艺，可以表现出浓而不生、绿而不腻的高香。即使用功夫茶的冲泡方法或玻璃杯浸泡，也能闻到很浓的窜香。即使是放置了一夜的茶叶，也能闻到很香的味道。好的雪片是经过磨砂的茶叶，这种雪片的香味最浓，最饱满，最持久。没有经过磨砂的雪花茶的香气就差很多。

初次接触雪片的茶友，几乎都有被这种气味所陶醉的经历。作为一年中最后采摘的单丛茶，雪花茶的香味非常直接，简单的冲泡就可以分析出香气，而且香味浓郁，清雅，冰凉，能迅速占据五官，开得让人陶醉。这种香气，也有很强的后劲。不仅在冲泡过程中持续存在，而且在冲泡结束后，闻一闻碗底和杯底，仍能感受到这种独特的香气。即使放置一晚，第二天闻到的时候仍然有挥之不去的香气。在目前的凤凰单丛茶中，鸭屎香雪片特别受欢迎，因为它的香味，再加上甜美的口感，鸭屎香雪片茶特别容易被刚接触单丛茶的茶友接受，并很快成为他们最喜欢的一种茶。

鸭屎香冬茶雪片的香味自带优雅沉稳的兰花香，品质较高的鸭屎香在兰花香的基础上还有独特的奶香、或熟果香、甜花香，茶香的层次多样，是其他品种所不具备的。而且，雪花茶的香气接受度很高，爱茶人一旦第一次尝试喝一口单丛茶，就很难不想喝第二口。

冬茶雪片的特点之二：外形甜润，多数雪片茶的干茶条索略粗。而优质的雪片茶，则比较紧实，并带有黄头，沙绿明亮；冲泡后叶底肥大，有韧性；耐冲泡，一泡大概可以冲泡15到20次左右；汤感醇厚顺滑，甘甜润泽；香气能入水，咀嚼茶汤，让茶汤颜色在口中流转，品尝时能品出香味。除了有浓郁的香气外，都有相应协调的口感，而不是简单的香到发腻，多喝无趣，这才是真正优质的雪片茶。

冬茶雪片的特点之三：雪片量少，是单丛茶中一年中产量最少的一季茶，所以冬天喝单枞茶新茶是一种奢侈。雪片之所以产量不多，是因为雪片的香味来自于严寒，能坚持过冬且生长良好的鲜叶不多。

春茶，特别是早春茶，氨基酸和相应的全氮量以及各种维生素的富集，往往是一年中综合品质最好的。一年的养生从春茶开始，而雪片茶作为压轴戏，宣告了凤凰单丛茶今年的结束。