宋代文人的生活四雅:焚香、挂画、插花、点茶。此四艺者,通过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味,将日常生活提升至艺术境界,且充实内在涵养与气质。
点茶,是宋代流行的吃茶方式,是一门艺术性与技巧性并举的技艺。点茶用水以“活”为上。点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面现雪沫乳花,厚而白,经久不散,经过点茶的茶汤,味道是乳香。
这种技艺高超的点茶方式,也是宋代发达的茶文化集大成的体现。那个艺术登峰造极的年代,将风雅演绎到极致。
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